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28 de junio de 2008

Mi cocina

Cannella, de La zuccheria, me ha sugerido enlazar fotos de mi humilde cocina al meme sobre las mismas, así que me he ido para allá, cámara en ristre, a hacer lo que podía (suerte que he limpiado esta misma mañana). Me da un poco de vergüenza, después de ver las cocinas de los demás blogs, pero allá van:


La cocina quedó abierta al salón, después de tirar paredes y alargar tabiques. Pensaba que la casa se llenaría de olores, pero con el pedazo ventanal que hay a la derecha, y la campana extractora, na de na.



La cocina originalmente tenía una columna en la que había una nevera. Pero digo yo que sería de liliputienses o de gente frugal, porque a mí me hacía falta una nevera mucho más alta de lo que cabía ahí. Así que apañé unas bladas para los hornos, y la nevera la dejé fuera, ahí escondida tras el frondoso coco del Brasil.


La encimera que me encontré es pequeña (por cierto, la piedra me la colocaron en día antes justo de irme a vivir ahí; ¡benditas marmoleras de Novelda!). Ahí están las dos únicas máquina de cocina, junto con la batidora Taurus, que está escondida, la pobre. Cafetera y tostadora. Para todo lo demás tengo un par de fuertes brazos, que desde que dejé el gimnasio hacen el hummus más bien durillo.



A la izquierda de la vitro, la humilde colección de especias frecuentes (pimienta, ajo, provenzales, comino, orégano...), vinagre, aceite y sal (con cucharilla, que queda más chic).


Aunque resulte difícil de creer, el único mueble de IKEA que hay en mi cocina es este carrito. Es que cuando fui a ese gran sitio de "volverte-loco-a-comprar-te-lo-juro", lo vi ahí tan solito, mirándome con esas venitas, que no pensé dos veces en llevármelo a casa. Y encima me sirve para embutir cacharros debajo.


Este.... ESTO es un mortero de alabastro. Recuerdo de niño que estaba siempre en un rincón en casa de mi abuela, y que siempre me había gustado. Para machacar es un poco coñazo, la verdad, pero es lo único que conseguí traerme conmigo al repartir cosas de la buena de doña Benita. De hecho, fue lo único que me empeñé en coger para mí.


Cannella, ésta es la pasatta. Sé que las fotos son malísimas, pero creo que se aprecia el color. Y huele muy bien. La próxima invito a mi hermana, que es fotógrafo, y me hago un pedazo publirreportaje.

Besicos patós.

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28/09/08 - Edito para dar publicidad a mi blog de cocina www.lafiambrera.es

24 de marzo de 2007

Receta de Tiramisú

Sé que éste no es un blog específicamente de cocina, y que están apareciendo varias recetas. Pero es que ayer me dieron ésta de Tiramisú y no he podido resistirme.

INGREDIENTES:

  • 4 huevos
  • 200-250 grs. de azúcar
  • 500 grs. de queso mascarpone
  • Bizcochos (soletillas o lenguas de gato)
  • Café sin azucarar
  • Cacao en polvo para la decoración
PREPARACIÓN:
  1. Separar las yemas de las claras. Batir las claras a punto de nieve.
  2. Mezclar las 4 yemas con el azúcar y batir bien.
  3. Añadir el mascarpone y seguir batiendo para formar una crema.
  4. Añadir las claras y continuar moviendo hasta que no queden grumos.
  5. En una bandeja de paredes altas, poner una base de bizcochos bien empapados en café. Cubrir con la crema anterior. Ir alternando capas de bizcochos empapados en café y de crema, para teminar con una de crema.
  6. Decorar con cacao en polvo.
  7. Refrigerar y dejar reposar. Al día siguiente de preparado está mucho más rico que recién hecho.

7 de marzo de 2007

Lomos de pescado en salsa

LOMO DE PESCADO EN SALSA

-Poner un huevo a hervir

-Picar un diente de ajo

-Cortar una cebolla en tiras

-Sofreír el ajo y la cebolla en un poco de aceite a fuego lento

-Sellar los lomos de pescado (tipo merluza o similar) por los dos lados.

-Distribuir la cebolla sofrita por la sartén.

-Picar una pastilla de caldo de verdura (o de pescado)

-Echar encima medio tomate rallado

-Cubrir con agua

-Especiar: hierbas provenzales, pimientas de colores, sal (sólo si las especias no llevan)

-Cuando empiece a hervir, machacar la yema de huevo cocida

-Retirar cuando se consuma el caldo.

1 de febrero de 2007

Receta de "Blitzkuchen"

BLITZKUCHEN (Tarta Relámpago)

INGREDIENTES:

Para la masa:
-1 taza (1/4 de litro) de nata líquida
-2 tazas de harina
-1 taza de azúcar
-1 sobre de levadura en polvo
-3 huevos
-ralladura de 1 limón
-1 tarro de cerezas en almíbar o frescas

Para la cobertura:
-1 taza de azúcar
-200 grs. de almendras laminadas
-1 chorro de leche
-125 grs. de mantequilla


Mezclar todo los ingredientes del primer grupo. Echar en un molde de tarta y cocer en el horno durante 20 minutos a 200ºC o hasta que esté prácticamente cocido.

En una cazuela preparar la cobertura mezclando todos los ingredientes por el siguiente orden: mantequilla, almendras, azúcar y leche. Sacar el bizcocho del horno y verter encima el almíbar. Cocer durante unos 5 minutos más. Comprobar que esté bien hecho pinchando con un palillo de madera.